Menu's uit de authentieke cuisine bourgeoise
De cuisine bourgeoise is de meest klassieke vorm van de franse cuisine;
het bevat wereldberoemde gerechten zoals vervolgt in de aangeboden menu's.
Alle menu's 26 euro p.p (ex BTW)
Een combinatie van gerechten uit de diverse menu's is mogelijk.
Voorgerecht
Aumônière pomme-camenbert :
Beursje met een vulling van appelcompote en camembert, geserveerd met rucola sla.
Potage de légumes de saison :
Soep bereid met verse groenten van het seizoen, geserveerd met soepstengels.
Hoofdgerecht
Blanquette de veau :
Kalfsvlees in romige saus met uien en champignons, geserveerd met rijst.
Nagerecht
Plateau de fromages :
Assortiment van franse kazen, geserveerd met ambachtelijk frans brood en sla.
Tarte aux pommes à la normande :
Appeltaart uit Normandie, op basis van zandeeg, appels, crème fraîche en amandel poeder, geserveerd met koffie en/of thee.
Voorgerecht
Flan de courgettes :
Hartig vlaaitje van room en courgettes geserveerd met een concassé de tomates (tomaten compote).
Soupe de potiron :
Pompoen soep geserveerd met soepstengels.
Hoofdgerecht
Poulet à la provençal :
Gebakken stukjes kip in tomaten, witte wijn, kruiden en zwarte olijven saus, geserveerd met ardappels en ratatouille.
Nagerecht
Plateau de fromages :
Assortiment van franse kazen, geserveerd met ambachtelijk frans brood en sla.
Mousse au chocolat,
koffie en/of thee.
Voorgerecht
Gougère bourguignonne :
Kaassoesje van soezendeeg geserveerd met gebakken champignons.
Potage de légumes de saison :
Soep bereid met verse groenten van het seizoen.
Hoofdgerecht
Boeuf bourgignon :
Blokjes rundvlees gemarineerd in rode wijn, ui en kruiden, met champignons en spek gestoofd, geserveerd met tagliatelles.
Nagerecht
Plateau de fromages :
Assortiment van franse kazen, geserveerd met ambachtelijk frans brood en sla.
Mini charlotte poire-pain d'épices :
Taartje met rand van kruidkoek gevuld met room en peren, geserveerd met koffie of/en thee.